Geflügelcocktail "Hawaii" mit Partybrötchen

Cestelli di Lattuga (Kopfsalatkörbchen) mit
Hüttenkäse gefüllt und Tomatenwürfeln,
dazu Chiabatta

Carpaccio vom Rinderfilet auf Endiviensalat t 7,30

Gambas in Salsa Romesco dazu
Baguette und Butter

Antipastiteller mit Baguette







Geflügelgerichte




Gefülltes Hähnchenbrustfilet " Italia "
mit Salat und grünen Nudeln

Gefülltes Putenfilet auf sahniger Petersilienbutter
mit Gemüseplatte u. schwedische Rahmkartoffeln

Hähnchenbrustfilet "Melba" mit Pfirsich und Gorgonzola                      überbacken, dazu Salat und Rösti

Gefüllte Putenroulade "westfälische Art"
mit Lauch, Gemüseplatte und Kartoffelgratin

Gratinierte Putensteaks mit Blumenkohl,
Broccoli, Tomaten und Creme fraiche,
dazu Wild-Langkornreis

Barbarie-Entenbrust an einer Pfeffersauce
mit Bohnenbündchen, heißen Kirschen
und Herzoginkartoffeln

Gefülltes Hähnchenbrustfilet im
Parmaschinkenmantel mit Frischkäse-Kräuter-
Knoblauchfüllung dazu Ruccola und Gnocchi

Fischgerichte
Lachsfilet mit Kartoffelkruste im Gemüsebett
auf Orangenrahm

Bunte Fischspieße auf Pestonudeln mit Salaten

Zander in Sesamkruste auf Hummerkrabbensauce
mit Zuckerschoten und Herzoginkartoffeln

Heilbutt mit Olivenkruste auf Sauerampfer-
Gemüserahm, dazu Salate und Backofenkratoffeln

Gefüllte Seezungenröllchen mit Champagnerrahm,
Gemüsejulienne und Wildreis

Gerichte vom Schwein
Schinkenbraten mit Kruste in Altbiersauce
dazu Salat und Bratkartoffeln

Saltimbocca vom Schwein auf Marsala-
Zwiebelsauce mit Zuckerschoten, Butternudeln

Schweinesteak „Café de Paris”
mit Salatauswahl und pommes dauphine

Jungschweinrücken auf Morchelrahm
mit Gemüseplatte und Herzoginkartoffeln

Schweinelendchen in Calvados-Rahm mit
Salat nach Wahl und Kartoffelrösti

Medaillons vom Schwein mit Shii-Take-Pilz-Sahne,
Salate nach Wahl und Herzoginkartoffeln

Gebratenes Schweinefilet auf Blattspinat
mit Käsesauce, Salat und Maccairekartoffeln


Gerichte vom Rind
Schweizer Saftbraten mit Speck und Käse
überbacken, dazu Gemüse der Saison
und Petersilienkartoffeln

Geschnetzeltes "Stroganoff" mit
Salat nach Wahl und Butterreis

Zwiebelrostbraten vom Rostbeef mit
Butterböhnchen und Röstkartoffeln


Gerichte vom Lamm
Gefüllte Lammkeule mit Bohnenbündchen
und Bäckerinkartoffeln

Lammchops auf Rosmarinjus mit
Bohnenbündchen und Kartoffelgratin

Lammrücken im Kräutermantel
mit Ratatouille und Salbeiknödeln

Selbstverständlich können Sie Ihre

Menues und Buffets  auch nach eigenen

Vorstellungen auswählen !

Nachspeisen
Akrobatenpudding
Mocca-Creme
Welfenspeise
Zitronen-Joghurt-Mousse
Herrencreme
Rote Grütze
Bondepige med slör (dänische Schichtspeise)
Tiramisu
Frischer Obstsalat
Mascarponecreme mit Früchten
Mousse au chocolate
Zarte Creme aus Mangos
Prosecco creme
Panna cotta mit Fruchtmark
Espressocreme mit Sauerkirschen
Terrine von Frischkäse mit Waldbeerkompott

Kalte Buffets oder „Galabuffets”
werden nach Ihren individuellen Wünschen zusammengestellt!


Bayerisches Buffet
Brotzeitplatte, Grillhaxen, Leberkäs,
Weißwurst, Kartoffelpüree, Salate
Sauerkraut, Brotkorb pro Person